Focaccia frente a otros clásicos italianos: similitudes, diferencias y cuándo elegir cada uno
Introducción Italia es un universo de masas. Aquí comparamos la focaccia con algunos referentes para entender qué las hace únicas […]
¿Cuándo llegó la focaccia a Chile? Un viaje por puertos, panaderías y gustos
Introducción La cocina viaja con las personas. Con la inmigración italiana y el comercio marítimo, panes y masas se esparcieron
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Historia de la focaccia: de pan del “fuego” a icono mediterráneo
Introducción La focaccia es uno de los panes más queridos de Italia: esponjoso, dorado por fuera, perfumado con aceite de
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